Low-Carb Granola Rezept und Kauftipp
Schon 2013 habe ich ein Rezept für ein getreide- und zuckerfreies Müsli kreiert, da ich meinem Körper die Zuckerbomben aus den Supermarktregalen nicht mehr länger zumuten wollte. Dieses Müslirezept hat sich mittlerweile zum "Evergreen" enwickelt, nicht zuletzt deshalb, weil ich es 2015 dann auch in meinem Kochbuch "Diabetes Ade - Kochen, Backen, Naschen" publizierte. Auch wenn "Müsli" in der Zwischenzeit zu "Granola" mutierte, das Rezept blieb unverändert. Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und zuletzt ein kleiner Tipp: Wer sich nicht selbst in der Küche betätigen möchte, dem sei das Granola der Firma TULIPANS ans Herz gelegt, in 2 verschiedenen Geschmacksrichtungen ab sofort im Locaba Shop erhältlich.
Markus Berndts Low-Carb Granola Rezept
Zutaten für 700g
50 g Walnüsse grob geschnitten
170 g Mandeln
30 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
70 g Sonnenblumenkerne
40 g Chiasamen
3 EL Flohsamenschalen
2 EL Gojibeeren
150 g Kokosraspeln
100 g Kokoschips (grob geschnittene Kokosraspeln)
7 EL Erythrit
4 EL Kokosöl
1/2 TL Zimt
Zubereitung
Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Walnüsse und 50 g Mandeln grob schneiden.
Alle Zutaten, außer Gojibeeren, gut miteinander vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Nach 1 Stunde Gojibeeren untermischen und 1 weitere Stunde rösten.
Zwischendurch immer wieder mit einem Kochlöffel gut durchmi- schen.